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Maguro · Thunfisch

Thunfisch ist keine einzelne Fischart. In der japanischen Küche werden verschiedene Arten und Zuschnitte verwendet. Akami bezeichnet mageres Fleisch, Chutoro einen mittleren Fettanteil und Otoro besonders fettreiche Bauchpartien. Thunfisch ist derzeit kein separat aufgeführter Bestandteil unserer Karte.